Viernes 20 de Marzo de 2026
COLEGIO DE NUTRICIONISTAS DE BS. AS.
“Bancarrota hídrica” en el Día Mundial del Agua
En el marco del Día Mundial del Agua, que se celebra cada 22 de marzo, el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires advirtió sobre la creciente crisis hídrica global y la importancia de este recurso esencial para la vida, la salud y la alimentación.
Según informes internacionales, ya se habla de una “bancarrota hídrica global”, producto de un consumo que supera la capacidad natural de reposición del agua.
En las últimas décadas, la disponibilidad de agua dulce se redujo cerca de un 20%, mientras que el 75% de la población mundial vive en condiciones de inseguridad hídrica.
En este contexto, la licenciada Ana Laura Vera destacó la relación directa entre el agua y la producción de alimentos, señalando que alrededor del 70% del agua dulce se destina a la agricultura.
La escasez del recurso impacta en los rendimientos, encarece los alimentos y agrava la vulnerabilidad alimentaria.
Asimismo, el acceso limitado a agua segura incrementa enfermedades infecciosas como diarreas y gastroenteritis, generando un círculo negativo entre enfermedad y malnutrición, especialmente en poblaciones vulnerables.
En Argentina, si bien existen importantes reservas hídricas como los glaciares y el Acuífero Guaraní, persisten desafíos vinculados a su protección y a la desigualdad en el acceso.
Desde el Colegio remarcaron que el agua no solo es clave para la hidratación, sino también para la producción, seguridad e inocuidad de los alimentos.
“La seguridad alimentaria comienza mucho antes de que un plato llegue a la mesa: se inicia en el agua”, subrayó Vera. F
inalmente, se destacó la necesidad de repensar el uso del recurso y avanzar en decisiones colectivas que garanticen su preservación, ya que su cuidado no solo impacta en el ambiente, sino en el futuro de la sociedad.
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