Lunes 29 de Junio de 2026

La trazabilidad electrónica bovina avanza y comienza una nueva etapa en los frigoríficos

La trazabilidad electrónica bovina continúa consolidándose en la ganadería argentina y, a partir del próximo miércoles 1° de julio, comenzará a aplicarse una nueva etapa del sistema con la incorporación de los frigoríficos.

 La herramienta, impulsada por el Gobierno nacional, busca permitir el seguimiento individual de cada animal desde su nacimiento hasta el momento de la faena, generando un registro completo del recorrido productivo de la carne argentina.

Durante una jornada a campo organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en 9 de Julio, el director Nacional de Producción Ganadera, Silvio Marchetti, explicó el alcance de la normativa y destacó que se trata de un proceso que acompaña una tendencia mundial.

“Lo que se está haciendo acá ocurre en un contexto donde el resto del mundo también lo hace”, señaló Marchetti ante productores, asesores y estudiantes que participaron del encuentro realizado en la cabaña La Coincidencia.

La implementación de las caravanas electrónicas permitirá contar con mayor cantidad de información sobre cada bovino, aportando datos vinculados al origen, genética, producción y calidad de carne.

Desde el sector productivo destacan que esta tecnología puede convertirse en una herramienta clave para la toma de decisiones, permitiendo medir resultados y mejorar la eficiencia dentro de los establecimientos ganaderos.

Con la llegada del sistema a los frigoríficos, las plantas deberán adaptar sus procesos para leer la identificación electrónica de cada animal que ingrese a faena y vincular esa información con los resultados obtenidos.

Según explicó Marchetti, esto permitirá que los productores puedan conocer con mayor precisión la calidad de la carne que generan sus animales y contar con información que hasta el momento quedaba fuera del circuito productivo.

La medida representa un nuevo paso hacia una ganadería basada en datos, aunque también plantea desafíos especialmente para pequeños y medianos productores, quienes deberán adaptarse a las nuevas exigencias del sistema.

Fuente: Infocampo

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